Yekem cewhera ku ji hêla mirovan ve hatî çêkirin: vanillin
Vanillin yekem bîhnxweş bû ku ji hêla mirovan ve hate çêkirin, û bi serfirazî ji hêla Dr. M. Hallmann û Dr.
Vanillin bi gelemperî wekî toza vanilla, vanillin, toza vanillin, toza vanillin, jêgirtina vanilla, vanillin, biharatek girîng a ku ji fasûlya vanilla ya nebatê ruticaceae tê derxistin, yek ji celebên herî hilberîner ên biharatên sentetîk e, amadekirina çîkolata, berfê ye. krem, benîşt, paste û tûtinê çêja madeyên xav girîng. Ew bi xwezayî di nav pelên vanilla de, û her weha rûnê kulîlk, rûnê mozê dara, balsama Peru, balsama Tolu, û balsama Benzoin de pêk tê.
Vanillin xwedan bîhnek vanillin a bihêz û bêhempa ye, ku di germahiyên bilind de domdar e û ne guhezbar e. Ew bi hêsanî ji hêla ronahiyê ve tê bandor kirin, hêdî hêdî di hewayê de oksîde dibe, û bi hêsanî ji hêla maddeyên alkali an alkaline ve tê guheztin. Çareseriya avî bi klorîdê ferîk re reaksiyonê dike û çareseriyek şîn-binefşî çêdike. Ew dikare di gelek formûlasyonên bîhnfirehiya kîmyewî ya rojane de were bikar anîn, lê bi gelemperî di çêjên xwarinê de tê bikar anîn. Bi taybetî di şêranî, çîkolata, vexwarin, qeşayê de, alkola ku di tama tûtinê de pir tê bikaranîn jî pir bikêr e. IFRA ti sînordar nîne. Lêbelê, ji ber rengvedana hêsan, dema ku di hilberên bîhnxweş ên spî de tê bikar anîn divê were zanîn.
Vanillin di heman demê de biharatek xwarinê ya girîng e, wekî bihara bingehîn, hema hema di hemî çêjkan de tê bikar anîn, hejmareke mezin di pîşesaziya xwarinê de tê bikar anîn, wekî tama xwarinê ku bi berfirehî di nan, krem, berfê, brandy, hwd de, di pasteyan de tê bikar anîn. , mîqdara zêdekirî ya çerezan 0,01 ~ 0,04%, şekir 0,02 ~ 0,08%. Ew yek ji baharatên ku herî zêde di firinan de tê bikar anîn e û dikare di çikolata, çerez, kek, puding û qeşayê de were bikar anîn. Berî ku bikar bînin ji bo encamên çêtir di ava germ de hilweşînin. Bikaranîna herî zêde 220 mg/kg ji bo xwarinên pijyayî û 970 mg/kg ji bo çikolata ye. Ew bi berfirehî di bîhnxweşên kozmetîkê de wekî amûrek rastkirin, hevrêz û modulator tê bikar anîn. Di heman demê de ew ji bo vexwarin û xwarinan çêjek girîng e. Di çêkirina dermanê L-dopa (L-DOPA), methyldopa û hwd de jî tê bikar anîn. Di heman demê de dikare wekî nîkel, ronîkerê pêlavkirina metala kromê jî were bikar anîn.
